Käsecräcker glutenfrei zum Fußball

Spiel-Satz-Tor. Fußball, besonders Europa- und Weltmeisterschaften, machen allen Spaß. Dazu habe ich heute etwas zum Knabbern für Dich. Glutenfreie Käsecräcker zum Fußball. Aber nicht irgendwelche sondern in den Farben der Deutschland-Fahne: schwarz-rot-gold. Also ideal zum Knabbern bei spannenden Fußball Spielen. Bist Du auch schon so gespannt wie die Mannschaft am Sonntag spielen wird? Ich bin es auf jeden Fall. Das Achtelfinale der Europameisterschaft hier bei uns ist ja schon mal sicher.

Käsecräcker glutenfrei statt Chips und Flips

Ganz gleich ob Fußball EM oder WM, spannender Krimi oder deine Lieblings-Serie. Was dazugehört sind natürlich ein paar Leckereien. Doch statt Chips, Flips, Erdnüssen und Salzstangen habe ich einen leckeren und dabei auch noch gesunden Vorschlag für dich. Selbst gebackene, glutenfreie Käsecräcker in den Farben schwarz-rot-gold. Natürlich bekommst Du sie in meinem Rezept mit gesundem Benefit, denn sie sind glutenfrei. Dazu natürlich ohne Zucker also auch eine passende Knabberei bei Diabetes. Dazu sind sie auch noch low carb.

Käsecräcker selbst backen macht glücklich

Etwas selbst Gebackenes kommt bei großen und kleinen Fußballfans gut an und macht glücklich.  Und dabei sehen sie auch noch schön aus. Und wenn Du absolut keine Lust auf den ganzen Fußballzirkus hast lohnt es sich trotzdem die Käsecräcker glutenfrei zu backen. Denn sie schmecken einfach köstlich und passen das ganze Jahr über. In diesem Sinne wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Backen, Genießen und Fiebern. Viele weitere Rezepte ohne Gluten, für Menschen mit Diabetes, ohne Zucker oder low carb, findest Du auf meiner Seite hier. Wunderbare Grüße von Kirsten von der Herzwiese. Hier geht’s zu meinem Rezept.

Cräcker  mit Käse Glutenfrei – Zuckerfrei – Low Carb

Schwierigkeitsgrad: leicht

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Backzeit: 15 Minuten

Zutaten für 42 Cräcker-Stangen:

100 g  Mandel-Mehl

100 g Mais-Mehl

100 g Mais-Grieß

150 g Butter

60 g geriebener Parmesankäse

1-2 TL Kräutersalz

100 ml Wasser

Lebensmittelfarbe in schwarz, rot und gelb

 Zubereitung: 

Für den Mürbeteig je 100 g Mandel- und Maismehl mit dem Maisgrieß in einer Schüssel mischen. Die 150 g zimmerwarme Butter in Stückchen schneiden und dazugeben. Nun kommt noch 60 g des der geriebene Parmesankäses und je nachdem wie salzig du den Teig haben möchtest ein bis zwei Teelöffel Kräutersalz dazu.

Kneten mit einer Küchenmaschine oder dem Mixer

Fürs erste Kneten nehme ich den Mixer mit Knethaken um den Teig zu rühren. Wenn sich alle Zutaten etwas gemischt haben die 100 ml Wasser dazugeben. So verbinden sich alle Zutaten wunderbar und der Teig lässt sich prima weiterbearbeiten. Jetzt den Teig aus der Schüssel nehmen, auf eine Backunterlage geben und mit sauberen Händen kräftig durchkneten. Dann dritteln: ich habe den Teig abgewogen und es sind pro Drittel 200 Gramm.

 Teig einfärben

Wenn du den Teig in drei gleich große Teile portioniert hast, kannst Du die Teigstücke mit verschiedenen Lebensmittelfarben einfärben. Ich habe schwarz, rot und gelb verwendet. In den ersten Teig kommt nun schwarze Lebensmittelfarbe, in den zweiten rote und in den dritten gelbe. Wichtig ist dabei, dass du die drei Teige getrennt voneinander, am besten nacheinander, auf einer Backunterlage durchknetest. Und das so lange bis die jeweilige Lebensmittelfarbe den Teig gleichmäßig eingefärbt hat.

Teig zu Kugeln rollen

Dann rollst du den Teig zur Kugel, wie Du auf dem Foto sehen kannst und stellst die Kugeln eine Stunde in den Kühlschrank. Bevor du die drei Teige weiter verarbeitest den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen. Ich empfehle hier keine Heißluft, damit die Käsestangen nicht zu trocken werden. Bei Ober- und Unterhitze ist das Backergebnis besser.

Gefärbte Kugeln verarbeiten

Zum Verarbeiten der Teigkugeln jede zur Rolle formen. Ich habe sie jeweils in sieben gleich dicke Scheiben geschnitten. Jede Scheibe wird dann noch halbiert und auf der Backunterlage zur Stange gerollt. Dann kommen die ausgerollten Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und wandern in den vorgeheizten Ofen. Dort werden sie in 10 bis 15 Minuten gebacken. Anschließend nimmst du sie aus dem Ofen, auch wenn sie sich noch etwas weich anfühlen.

Am besten komplett abkühlen lassen

Lasse die Cräcker Stangen mit Käse erst komplett abkühlen, bevor du sie vom Blech nimmst. Sonst brechen sie schnell durch. Besonders lecker schmecken sie, wenn die Stangen ein paar Tage Zeit zum Durchziehen haben. Also am besten direkt loslegen und backen, damit Du fürs nächste Deutschland-Spiel leckere und glutenfreie Käsecräcker vorrätig hast. Und das auch noch in den Farben der Nationalfahne. Also jetzt müssen nur noch die Kicker ihr nötiges tun, damit der Pokal in greifbare Nähe rückt.

Nährwert pro Käsecräcker-Stange, bei 42 insgesamt: ca.

2 g Eiweiß, 4 g Fett, 4 g Kohlenhydrate, 0,3 BE, 0,4 KE, 1 g Ballaststoffe, 60 kcal

 

Ich wünsche Dir ganz viel Spaß beim Backen und Knabbern. Nun freue ich mich auf Deinen Kommentar hier unter meinem Rezept der Käsecräcker glutenfrei zum Fußball. Wunderbare Grüße von Kirsten von der Herzwiese.